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Text File  |  1990-04-02  |  1.2 KB  |  40 lines
  1. BETTY'S POT ROAST
  2. I like to serve a gelatin salad or fruit dish with this meal.
  3. 350
  4. 4 servings
  5. I%2 1/2, lb, chuck roast, beef
  6. I%2, T, salad oil
  7. I%2, T, beef seasoning
  8. I%1, lb, potatoes, peeled and cut in half
  9. I%1/2, lb, carrots, peeled and cut in 2 inch pieces
  10. I%3, medium, onions, quartered
  11. I%1/4, cup, water, may need to add another 1/4 cup later
  12. I%
  13. I%
  14. R%     Coat roast with salad oil and sprinkle beef
  15. R%seasoning on both sides.
  16. R%     Place in a 9 x 13 inch pan and add the one fourth
  17. R%cup water.
  18. R%     Cover with aluminum foil and cut several slits in
  19. R%in the foil to allow the steam to escape.
  20. R%     Put in oven and bake for 2 hours.
  21. R%     Prepare the vegetables.
  22. R%     Remove the roast from the oven and add the
  23. R%vegetables (you may need to add alittle more water at
  24. R%this time - 1/4 cup).
  25. R%     Return the roast and vegetables to the oven and
  26. R%continue cooking for 1 more hour.
  27. R%
  28. R%
  29. Q%
  30. Q%
  31. U%     Strawberry gelatin with a carton of frozen type
  32. U%strawberries and cut up bananas in it goes well with
  33. U%this meal.
  34. U%     You can also make a fruit salad such as a melon
  35. U%type one.
  36. U%
  37. U%
  38. T%    5241.8     217.9     387.6     228.8     863.8     903.6
  39. S%    1310.4      54.4      96.9      57.2     215.9     225.9
  40.